外卖餐饮关系千家万户“舌尖上的安全”。为进一步规范入网餐饮单位经营行为，压紧压实餐饮商户食品安全主体责任，切实保障群众外卖消费安全，曲阳县市场监督管理局转变监管思路，变被动执法为主动服务，组织执法人员走进辖区外卖餐饮门店，开展上门指导、现场实操培训，全力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，用智慧监管赋能网络餐饮食品安全治理。

“证照要在平台页面显著位置公示，食材进货台账务必留存完整，后厨操作、餐具消毒流程要规范到位，食安封签必须规范使用……”在各入网餐饮门店，执法人员开展一对一上门帮扶指导，面向餐饮经营者宣讲网络餐饮食品安全相关法律法规，围绕证照公示、原材料采购查验、后厨加工操作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食安封签规范使用等关键环节开展现场教学，把政策法规转化为通俗易懂的实操要点。

针对“互联网+明厨亮灶”建设工作，工作人员现场指导商户做好设备安装、摄像头点位设置以及日常运维管理，严格落实食材可见、加工可见、封装可见的“三可见”工作标准，反复提醒商户定期自查设备状态，及时处置摄像头遮挡、断电、机位偏移等常见问题，保障后厨画面实时正常在线。检查中发现的食品安全风险隐患，执法人员当场反馈，现场指明整改举措，手把手帮助商户补齐食品安全管理短板。

线上巡查不松懈，闭环整改促提升。一方面，工作人员积极向餐饮商户宣传“互联网+明厨亮灶”惠民政策，建立意向商户工作台账，全程跟踪跟进设备安装，不断扩大智慧监管覆盖面；另一方面强化线上巡检力度，对已接入平台的餐饮单位常态化开展线上抽查，一旦发现设备故障、画面失效等问题，第一时间督促商户限期整改，形成发现—交办—整改的工作闭环，让外卖后厨真正实现可视、可感、可知。

同时，持续压实网络订餐第三方平台主体责任，督促平台严把商户准入关口，严格审核入网经营资质，动态更新报送商户信息，对存在违法违规行为的商户，依法落实提醒告诫、流量降权、暂停接单等处置手段，积极推广食安封签普及应用，牢牢守住外卖配送环节安全关口。

截至目前，共指导、检查网络餐饮单位1016家次，实现“互联网+明厨亮灶”298家，通过线上巡查发现并整改问题58个，查处违法违规案件40起。

下一步，曲阳县市场监督管理局将坚持监管和服务双向发力，持续开展上门帮扶指导与问题整改“回头看”，不断推动“互联网+明厨亮灶”扩面提质增效，加大线上线下联动检查力度，严厉打击“幽灵外卖”、证照伪造等网络餐饮违法违规行为，全方位守护群众外卖饮食安全，切实提升人民群众的获得感、安全感和幸福感。